家宝的《礼记》读书笔记

samwjiabao

礼记，郊特牲第十一
心得：
1、古代礼仪繁多，但却讲究非常，一定适宜情境，情境不同，相同礼仪会有不同。相同的是内在的规则和意义。
2、古代礼仪并非只是一种形式，做给别人看，而是生活的日常，如祭天，祭祀虽无比重要，却也同时符合生活实际，越是高级的祭品越是简单、朴素。同时，礼节的大小与当年收成也绝对相关。体现中国人务实的精神。
3、现代教育从国外引进的教育理念说要给孩子有仪式感，我们的老祖宗其实给我们创作了这儿多的礼，这么多的仪式感，总觉得自己低人一等，西方的月亮才亮，西方的哪些国人看起来很高大尚的东西，反而是来自中国古代，而我们却反而丢弃。现在听闻国外有这么好的东西，反而觉得更不如别人，悲哀啊

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礼记，《内则》第十二
原文抄写、查字、正音：
后王命冢宰，降德于众兆民。子事父母，鸡初鸣，咸盥（guan）漱shu，栉（zhi）、縰（xi）、笄（ji，女子15岁）总，拂髦（mao）冠緌（rui）、缨，端、韠（bi）、绅，搢笏（jin  hu）。左右佩用，左佩纷帨（shui）、刀、砺、小觿（xi）、金燧sui，右佩玦、捍、管、遰zhi、大觿xi、木燧，偪（bi），屦ju着綦qi。
天子命令宗宰教化天下百姓。已冠男子侍奉父母，鸡刚叫就起床洗漱，梳头，用布帛遮盖头发，用发嶦固定，系好发带。整理刘海，带上帽子，穿好玄端衣服，系上系上大带。身上左右佩上常用之物。左边佩的是手帕、小刀、磨石、小胰和金隧。右边佩的是射箭用的决和捍，笔管和刀鞘，大稍和木隧。打好绑腿，穿好鞋子，系好鞋带。


妇事舅姑，如事父母。鸡初鸣，咸盥漱，栉、縰，笄、总，衣绅。左佩纷帨shui、刀、砺、小觿xi、金燧，右佩箴、管、线、纩kuang，施縏帙zhi，大觿、木燧、衿缨，綦屦（qi jun），以适父母舅姑之所。
媳妇侍奉公婆，如同侍奉自己大的父母，鸡刚叫也都起来洗漱、梳头，用布帛遮盖头发，穿上黑色削衣，并束好坤带，身上左右佩带的东西，左边和男子一样，右边则佩带针、笔管、线、丝绵、大腻、木隧六样东西。其中的针、笔管、线和丝绵都装在一个小袋子里。发上系条五彩丝绳，系好鞋带，然后到公婆的住处问安。


及所，下气怡声，问衣燠yu寒，疾痛苛痒，而敬抑搔之。出入，则或先或后，而敬扶持之。进盥guan，少者奉盘，长者奉水，请沃ao盥，盥卒授巾。问所欲而敬进之，柔色以温之。饘酏（zhan  yi）、酒醴（li）、芼（mao）羹、菽、麦、蕡（fen）稻、黍、粱、秫（shu），唯所欲，枣、栗、饴li、蜜以甘之，堇（jin）、荁（huan）、枌（fen）、榆，免（wei）薧（kao）滫（xiu）、襚sui以滑之，脂膏以膏之，父母舅姑必尝之而后退。
到达父母、公婆的房间，要低声柔气嘘寒问暖，父母、公婆如有瘙痒不适，要恭敬的帮助按摩、瘙痒。出或入，都要恭敬的在他们前或后搀扶着。为父母公婆端上洗手用水，年少的端着盆，年长的在上面浇水，请他们洗手、洗脸，完毕递上毛巾。洗漱完毕后询问父母公婆想吃什么并恭敬奉上，用柔合的态度让父母感觉到温暖。厚粥、稀粥、酒、甜酒、菜肉羹、豆子、麦子、大麻子、稻、黍、粱、林，这些食品任其选择。在烹调的时候，还要加上枣子、栗子、糖稀、蜂蜜使其甘甜，用新鲜的或干燥的董、宣、白榆浸泡在粉芡汤里使其柔滑，用油脂拌和使其香美。一定要等到父母舅姑都品尝过以后才可告退。
男女未冠笄ji者，鸡初鸣，咸盥漱，栉、縰，拂髦总角，衿jin缨，皆佩容臭xiu，昧爽而朝，问何食饮矣。若已食则退，若未食则佐长者视具。
尚未成年的男女，也是鸡刚叫是都起床洗漱、梳头、用布帛遮盖头发，戴上用假发做的刘海，把头发札成总角式样，身上都用带子系个香囊，在天色微明时去给父母请安。问父母吃、喝了什么，如果父母已经吃过早餐就退下，如果没有吃，就帮助长兄嫂安排准备饭食。

凡内外，鸡初鸣，咸盥漱，衣服，敛枕簟dan，洒扫室堂及庭，布席，各从其事。孺子蚤寝晏起，唯所欲，食无时。
家中所有人都是鸡叫初遍就都起床洗漱，穿衣，收起来席子、枕头，清扫各室和门庭，布置好席位，各自做好自己的事情。只有小孩可以随心所欲，早睡晚起，吃饭也不用按照固定的时间。

由命士以上，父子皆异宫。昧爽而朝，慈以旨甘，日出而退，各从其事，日入而夕，慈以旨甘。儿子有命士以上爵位者，不能与父亲住居在同一个院中。天刚亮时去给父母请安，奉上好吃东西，太阳出来后退出父母房间，各自做自己的事情，太阳落山后，会在奉上好吃东西给父母请安。

父母舅姑将坐，奉席请何乡；将衽，长者奉席请何趾。少者执床与坐，御者举几，敛席与簟dan，县xuan衾yu枕，敛簟而襡du之。
父母公婆如果要坐下，儿子、儿媳要抱着席子问朝向何方；如果要躺下，长子要抱着睡席请示脚朝向哪边。少者拿着执床伺候父母公婆坐下，侍者搬来几案让父母公婆依凭，将大席和贴身的竹席收起来，把被子悬挂起来，把枕头放进箱子，把贴身竹席收藏起来。
父母舅姑之衣衾簟席枕几不传，杖屦ju只敬之，勿敢近。敦dun牟mu卮zhi匜yi，非馂jun莫敢用；与恒食饮，非馂，莫之敢饮食。
父母公婆的衣服、内衣、贴身的席子、大席都不要随意移动，手杖和鞋子更是要敬而远之，不可乱动。他们饮食用的器皿，不是吃他们剩下的饭就不敢用；他们的日常饮食之物，不是他们吃剩下的谁也不敢触动
父母在，朝夕恒食，子妇佐馂，既食恒馂，父没母存，冢子御食，群子妇佐馂如初，旨甘柔滑，孺子馂。
父母健在，早晚奉食，长子与长媳将父母吃剩的食物吃干净，如果父亲过世，而母亲尚在，由长子伺候吃饭，其他儿子和媳妇将母亲吃剩的食物吃干净，若果食物中有柔软顺滑味甘的，可以让小孩子吃干净。

在父母舅姑之所，有命之，应唯敬对。进退周旋慎齐zhai，升降出入揖y游，不敢哕yue噫ai、嚏、咳、欠伸、跛倚、睇di视，不敢唾洟；寒不敢袭，痒不敢搔；不有敬事，不敢袒裼xi
，不涉不撅gui，亵xie衣衾不见里。
在父母公婆的面前，有所命，都先尊敬的说 “唯”应答。进出，转身，拐弯等都谨慎应对，升降堂阶和出入门户都要俯身而行。不敢打嗝、喷嚏、伸懒腰，单腿站立，依靠他物，斜视，不敢吐吐沫，流鼻涕。冷了不敢加衣，痒了不敢搔痒，不是为了父母劳动，不敢脱衣露臂；不是涉水，不敢撩起衣服。

父母唾洟不见，冠带垢，和灰请漱；衣裳垢，和灰请浣；衣裳chang绽裂，纫箴请补缀。五日，则燂xun汤请浴，三日具沐mu，其间面垢，燂xun潘请靧kui；足垢，燂汤请洗。少事长，贱事贵，共帅时。
父母脸上有口水或鼻涕要及时擦拭干净，冠带脏了，要用就蘸着灰汁洗涤；他们的衣裳脏了，就蘸着灰汁洗灌；他们的衣裳有裂口，就穿针引线把它缝好补好。每隔五天就烧些热水让他们洗澡，每隔三天让他们洗一次头。这期间，如果脸脏了，就烧热淘米水让他们洗脸；如果脚脏了，就烧点热水让他们洗脚。年少的侍奉年长的，卑贱者侍奉尊贵者，也要按照儿子媳妇侍奉父母公婆的礼节去做。

男不言内，女不言外。非祭非丧，不相授器。其相授，则女受以篚（fei），其无篚则皆坐奠之而后取之。外内不共井，不共湢浴，不通寝席，不通乞假，男女不通衣裳，内言不出，外言不入。
男子不讲应该由女人关心和从事的事，女子不讲应该由男人关心和力、理的事。如果不是举行祭祀和办理丧事，男女之间不能用手传递东西。如果必须传递东西，那么女方要用一个竹筐来承接。如果没有竹筐，就要由递东西的人坐下把东西放在地上，然后由接东西的人坐下把东西从地上取走。男女不在同一口井上汲水，不同用一间浴室洗澡，不互相通用一床寝席，不互相讨借东西，不能男女衣裳混着穿
闺门内讲的不可传之于外，闺门外讲的不可传之于内。

男子入内，不啸chi不指，夜行以烛，无烛则止。女子出门，必拥蔽bi其面，夜行以烛，无烛则止。道路：男子由右，女子由左。
男子进入内宅，不可以嘘声示意，也不可用手指指点点，夜晚行路要点燃火把，没有火把就不要外出。女子出门，要以物遮面，如果是夜晚行路，也要点燃火把，否则便不外出。走路，男人靠右边走，女人靠左边走。

子妇孝者、敬者，父母舅姑之命，勿逆勿怠。若饮食之，虽不耆qi，必尝而待；加之衣服，虽不欲，必服而待；加之事，人待之，己虽弗欲，姑与之，而姑使之，而后复之。
儿子、媳妇如果想要有个孝敬的美名，就必须对于父母公婆的命令，不要违背和懈怠。父母公婆如果叫他们吃东西，虽然不喜欢吃，也要少尝一些，等到父母公婆察觉以后说声不爱吃也就算了，这才住口。父母公婆赐给他们衣服，虽不想穿也要暂时穿上，等到父母公婆发话说收起来吧，才能脱下。父母公婆交待他们要办的事，中途可能会叫他人代替来作，自己虽然不想让人代替，但也要姑且交给代替者来做，等到代替者把事情办糟之后，自己再心平气和地从头收拾。

子妇有勤劳之事，虽甚爱之，姑纵之，而宁数休之。
当儿子媳妇在辛勤劳作时，做父母公婆的很心疼他们，就一定要劝说他们别赶得那么紧，让他们多休息几次。

子妇未孝未敬，勿庸疾怨，姑教之；若不可教，而后怒之；不可怒，子放妇出，而不表礼焉。
如果儿子和媳妇不孝敬公婆，也用不着生气埋怨，可以先教育他们。如果教育了也不管用，那就可以责罚他们；如果责罚还不管用，那就把儿子赶出家门，把媳妇休回娘家。即令如此，也不对人明言其过，免得家丑外扬。

父母有过，下气怡色，柔声以谏。谏若不入，起敬起孝，说则复谏；不说yue，与其得罪于乡、党、州、闾lv，宁孰谏。父母怒、不说，而挞da之流血，不敢疾怨，起敬起孝。
父母有了过失，做儿子的要低声下气、和颜悦色地劝谏。劝谏如果不起作用，做儿子的就应更加恭敬更加孝顺，等到他们高兴的时候再次劝谏。劝谏也可能招致父母的不高兴，但是与其让父母得罪于乡党宁可自己犯颜苦谏。如果苦谏招致父母大怒，把自己打得皮破血流，那也不敢生气埋怨，而是更加恭敬更加孝顺。

父母有婢bei子若庶子、庶孙，甚爱之，虽父母没，没身敬之不衰。子有二妾，父母爱一人焉，子爱一人焉，由衣服饮食，由执事，毋敢视父母所爱，虽父母没不衰。子甚宜其妻，父母不说，出；子不宜其妻，父母曰：“是善事我。”子行夫妇之礼焉，没身不衰。

父母有十分宠爱的贱妾及庶子、庶孙，即令父母去世，做儿子的也要终身敬重他们。儿子如果有两个妾，父母喜欢其中的一个，而儿子喜欢的则是另一个，那么，无论是在穿戴饮食方面，或是在干活方面，儿子喜欢的那一个都不敢攀比父母喜欢的那一个，即令是父母去世了也仍旧如此。儿子认为自己的妻子蛮好，但是父母看着不顺眼，那就应当休掉。儿子认为自己的妻子差劲，但是父母说：“这个媳妇很会侍候我们。”那么儿子就要以夫妇之礼相待，终身不变。

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礼记，内则
查字、正音、解释：

父母虽没，将为善，思贻父母令名，必果；将为不善，思贻父母羞辱，必不果。
父母虽然去世了，儿子将做好事，想到这会给父母带来美名，就一定果敢地去做；如果是将做坏事，想到这会使父母跟着丢人，那就一定敛手不敢去做。


舅没则姑老，冢妇所祭祀、宾客，每事必请于姑，介妇请于冢妇。舅姑使冢妇，毋怠，不友无礼于介妇。
公公去世，婆婆就要把主持家务的事传给家妇。每逢祭祀或招待宾客，虽然婆婆此时已经放权，但家妇每事还要请示婆婆，不敢专断。而介妇遇事则要向家妇请示，不可直接请示婆婆。公婆使唤家妇，家妇不可懈怠，也不可自恃地位特殊而对介妇不友爱和无礼。


舅姑若使介妇，毋敢敌耦ou于冢妇，不敢并行，不敢并命，不敢并坐。凡妇，不命适私室，不敢退。妇将有事，大小必请于舅姑。子妇无私货，无私畜，无私器，不敢私假，不敢私与。
公婆如果使唤介妇，介妇也不可忘乎所以，不敢和家妇攀比，不敢和家妇并肩而行、并肩而坐，不敢像家妇那样有权发号施令。不管是家妇、介妇，如果公婆没有发话让他们回自己的住室，她们就得一直在左右侍候，不敢告退。媳妇们有事想办，不论大事小事都一定要先请示公婆。当儿子当媳妇的，不能有属于自己的财货、牲畜、器物，不敢私自借出东西，不敢私自给人东西。


妇或赐之饮食、衣服、布帛、佩帨（shui）、茝（chǎi）兰，则受而献诸舅姑，舅姑受之则喜，如新受赐，若反赐之则辞，不得命，如更受赐，藏以待乏。
媳妇如果得到娘家亲友馈赠的饮食、衣服、布帛、佩巾、造兰，在接受了以后要献给公婆；公婆接受了，媳妇就感到高兴，女风同自己刚接受了亲友的馈赠一样，如果公婆把东西又转赐我自己，那就要推辞；实在推辞不了，就要像重新受到公婆赏赐那样地接受下来，收藏好，以备公婆缺乏时再献。


妇若有私亲兄弟将与之，则必复请其故，赐而后与之。适子庶子只事宗子宗妇，虽贵富，不敢以贵富入宗子之家，虽众车徒舍于外，以寡约入。子弟犹归器衣服裘衾（qīn）车马，则必献其上，而后敢服用其次也；若非所献，则不敢以入于宗子之门，不敢以贵富加于父兄宗族。若富，则具二牲，献其贤者于宗子，夫妇皆齐而宗敬焉，终事而后敢私祭。
媳妇如果要向娘家亲友赠送什么东西，就要先向公婆察明原因，公婆拿出东西来赏赐自己，然后自己才可以送人。一家的嫡子、庶子应该敬重全族的宗子、宗妇即令嫡子、庶子地位高贵富有钱财，也不敢以此进入宗子之家去炫耀。即令是车马随从众多，也必须把他们安顿在宗子家的大门之外，自己只带少量的随从进入。自己的子弟如果被赐与器物、衣服、裘袅、车马，那就要从中挑选上等的献给宗子，然后自己才敢服用那些次等的。如果所献之物超过了宗子的爵位级别，宗子不得享用，那就不敢把这类物品带进宗子之门，否则，岂不成了以自己的富贵凌驾于宗子之上了吗！如果自己富裕，可以准备二只牺牲，挑选好的一只献给宗子，在宗子祭祖时，小宗夫妇都斋戒助祭于宗子之家，等到宗子祭祖完毕，然后才敢回家祭祀自己的父祖。

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礼记，内则
查字、正音、解释：

饭：黍，稷，稻，粱，白黍shu，黄粱，稰xu，穛zhuo。
饭：黄黍饭、稷米饭、稻米饭、白粱饭、白黍饭、黄粱饭，六种谷物，每种还有熟获、生获的区别。
膳：膷xiang，臐xun，膮xiao，醢hai，牛炙。醢hai，牛胾zhi，醢，牛脍kuai。羊炙，羊胾，醢，豕shi炙。醢，豕胾，芥酱，鱼脍kuai。雉，兔，鹑chun，鷃yan。
加撰时膳食：牛肉羹、羊肉羹、猪肉羹、烤牛肉，这四种排成一行，从西侧排放；肉酱、大块牛肉、肉酱、切细的牛肉，这四种事物放在第二行，从东侧排放；烤羊肉、大块羊肉、肉酱、大块猪肉，这四种放在第三行；肉酱、大块猪肉、芥子酱、切细的鱼肉，排成第四行，从东侧排放。以上四行，十六豆，这是下大夫食礼的规格。如果再加上野鸡、兔子、鹤鹑、鹤雀这四种干肉排第五行，那就是下大夫食礼的规格了。
饮：重醴li，稻醴li清糟zao，黍醴清糟，粱醴清糟，或以酏yi为醴，黍酏yi，浆，水，醷，滥。
饮料：一是重醋，即清糟兼有的甜酒。这种重醋，有用稻酿制的，有用黍酿制的，有用粱酿制的。二是稀粥，有时就以稀粥为醒，例如用黍煮的稀粥。三是浆，四是水，五是梅浆，六是凉粥。
酒：清、白。
酒有两大类：清酒和白酒。
羞：糗qiu，饵，粉，酏yi。
羞篷中所盛的食物是：粮饵、粉誓。


食：蜗醢而菰gu食，雉羹；麦食，脯pu羹，鸡羹；析xutu稌，犬羹，兔羹；和糁san不蓼liao。濡豚，包苦实蓼；濡鸡，醢酱实蓼；濡鱼，卵酱实蓼；濡鳖，醢酱实蓼。腶修，蚳chi醢，脯羹，兔醢，糜肤，鱼醢，鱼脍，芥酱，麋腥，醢，酱，桃诸，梅诸，卵盐。
　国君燕食的饭谱是：蚌蛤酱、雕胡米、野鸡羹这三种配合着吃，麦饭、肉羹、鸡羹这三样配合着吃，大米饭、犬羹、兔羹这三样配合着吃。上述诸羹都要加入用佐料和米屑调制的汤，但不加寥菜。在煮小猪的时候，用苦菜把它包起来，去其腥味，在猪腹里塞入寥菜。在煮鸡时，加入酿酱，一在鸡腹中塞入寥菜。在煮鱼时，要加入鱼子酱，在鱼腹中塞入寥菜。在煮鳖时，要加入酿酱，在鳖腹中塞入寥菜。吃肉干时，配以蚁酱。吃肉羹时，配以兔肉酱。吃糜肉切片时，配以鱼肉酱。吃鱼切片时，配以芥子酱。吃生糜肉时，配以酿酱。吃桃干、梅干时，配以盐吧。


凡食齐ji视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。
根据四时安排饭食，凡是饭食一类，要像春天那样的温；凡是羹食一类，要像夏天那样的热；凡是酱类，要像秋天那样的凉；凡是饮料一类，要像冬天那样的冰冷
凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。
凡调味，春季可以让酸味多些，夏季可以让苦味多些，秋季可以让辛味多些，冬季可以让咸味多些。但无论哪个季节，都要同时加些枣栗怡蜜，使其甘甜；
牛宜稌tu，羊宜黍shu，豕shi宜稷shi，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰gu。
主食和肉类的搭配也要注意使二者气味相成，具体地说就是：牛肉配稻，羊肉配黍，猪肉配樱，狗肉配粱，鹅配麦子，鱼配菰米饭
春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐su膳膏臊sao，秋宜犊麑sang膳膏腥，冬宜鲜、羽，膳膏膻shan。
春天适合吃小羊小猪，用牛油来烹调；夏天适合吃千难干鱼，用狗油来烹调；秋天适合吃小牛小鹿，用猪油来烹调；冬天适合吃鱼鹅，用羊油来烹调。
牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯，麇jun脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有轩xian，雉兔皆有芼mao。爵，鷃yan，蜩tiao，范，芝栭er，菱，椇ju，枣，栗，榛zhen，柿，瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，姜，桂。
牛肉干、鹿脯、野猪脯、康脯、璋脯，其中的糜、鹿、野猪、璋子不但可以制脯，而且可以切成薄片生吃。难羹、兔羹都搀有蔬菜。还有雀、鹤、蝉、蜂、木耳、菱角、积俱、枣子、栗子、棒子、柿子、瓜类、桃子、李子、梅子、杏子、山喳、梨子、姜、桂等，
大夫燕食，有脍kuai无脯，有脯无脍。士不贰羹胾geng，庶人耆老不徒食。大夫的日常午饭、晚饭，如果有脍就不能有脯，如果有脯就不能有脍。士的日常午饭、晚饭，可以有羹与裁，但只能有一份，不得重设。百姓中六十岁以上的老人，非肉不饱，所以他们的午饭、晚饭必须见肉。
脍：春用葱，秋用芥、豚；春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤xie，三牲用藙yi，和用酰xi，兽用梅。鹑羹、鸡羹、鴽ru，酿之蓼。鲂鱮xu烝，雏烧，雉，芗，无蓼。
调和细切的鱼肉，春季用葱，秋季用芥子酱。调和细切的大肉片，春季用韭菜，秋季用寥菜。凝固的脂肪用葱来调味，油用燕来调味。牛羊猪三牲要搀入食茱英，用醋来调味，其他动物用梅酱调味。鹑羹、鸡羹、蒸驾，都要用寥菜搀和。纺药可以蒸吃，小鸟可以烧吃，野鸡可以或蒸或烧或作羹来吃，，这三种动物的调味品只用萝，不用寥菜。
不食雏鳖，狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻kao，狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去丑。
不食幼鳖，吃狼肉要去掉它的肠子，吃狗肉要去掉狗肾，吃狸要去掉它的正脊，吃兔肉要去掉屁股，吃狐要扔掉狐头，吃鱼要扔掉肠子，吃鳖要去掉肛门。
肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新之，栗曰撰xuan之，桃曰胆之，柤zan梨曰攒zuan之。
吃肉要剔骨去筋，所以叫做“脱”。吃鱼要刮去鳞片，所以叫做“作”。枣子易沾尘土，吃时要擦净，所以叫做“新”。栗子好生虫，吃时要挑捡，所以叫做“选”。桃子多毛，吃时要拭去其毛，所以叫做“掸”。吃山喳、梨子时要去掉其核，所以叫做“钻”。
牛夜鸣则庮you，羊泠毛而毳cui、膻，狗赤股而躁、臊，鸟麃tiao色而沙鸣、郁，豕望视而交睫、腥，马黑脊而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，舒雁翠，鹄hu鸮xiao胖，舒凫翠，鸡肝，雁肾，鸨奥bao yu，鹿胃。
牛经常夜里鸣叫的，它的肉一定恶臭；羊毛稀少而且有的毛纠结在一起的，它的肉一定擅味重；狗的大腿内侧无毛而且走动急躁的，它的肉一定有躁味；鸟的羽毛暗淡无色而且叫声沙哑的，它的肉一定会有腐朽的臭味；猪的眼老是向着远处看而且上下睫毛相交的，它的肉一定腥味重；马是黑色脊背而且前腿有杂色毛的，它的肉一定如缕姑般臭。尾巴不足一手握长的小鸟，不能吃。鹅尾、天鹅和猫头鹰的胁侧薄肉、鸭尾、鸡肝、鹅肾、鸭的脾脏和小肠、鹿胃，这些部位都对人体有害，所以不能吃。
肉腥细者为脍，大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹zu，麇jun为辟pi鸡，野豕为轩，兔为宛脾pi，切葱若薤xie，实诸酰xi以柔之。
凡是把生肉切碎搀菜煮吃时，不管是哪种牲肉，切得较细的就叫脍，切得较粗的就叫轩。还有一种说法：糜肉、鹿肉、鱼肉切得较粗，那叫范；糜肉切得较细，那叫辟鸡；野猪肉切得较粗，那叫轩；兔肉切得较细，那叫宛脾。不管粗切细切，都要把葱和燕切碎，和肉拌在一起浸到醋里，使肉变软。
羹食，自诸侯以下至于庶人无等。大夫无秩zhi膳shan，大夫七十而有阁，天子之阁。左达五，右达五，公侯伯于房中五，大夫于阁三，士于坫dian一。

羹和饭是人们的主食，上自诸侯，下至老百姓，一般情况下，在这方面没啥差别。大夫不到一定的年龄，就没有常置左右备食的美味。大夫到了七十岁，就可以有存放秩膳的阁架了。天子的这种阁架，左夹室五个，右夹室五个，总共十个。公、侯、伯的阁架有五个，皆置于房中。大夫的阁架是三个，也在房中。士的地位卑下，房内只有一个存放食品的土台子。

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礼记，内则：
查子字、正音、解释：
凡养老：有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼，殷人以食礼，周人修而兼用之。凡五十养于乡，六十养于国，七十养于学，达于诸侯。
养老的礼仪，各朝有所不同，有虞氏用燕礼，夏后氏用飨礼，殷人用食礼，周人遵循古制而三礼兼用。五十岁的老人就可以参加在乡学中举行的敬老宴，六十岁的老人就可以参加在王宫小学中举行的敬老宴，七十岁的老人就可以参加在大学中举行的敬老宴。从天子到诸侯都适用这条规定。


八十拜君命，一坐再至，瞽wu亦如之，九十者使人受。五十异粻zhang，六十宿肉，七十二膳，八十常珍，九十饮食不违寝，膳饮从于游可也。六十岁制，七十时制，八十月制，九十日修，唯绞jiao jin 紟衾冒，死而后制。五十始衰，六十非肉不饱，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十虽得人不暖矣。五十杖于家，六十杖于乡，七十杖于国，八十杖于朝，九十者天子欲有问焉，则就其室以珍从。七十不俟朝，八十月告存，九十日有秩。五十不从力政，六十不与服戎，七十不与宾客之事，八十齐丧之事弗及也。五十而爵，六十不亲学，七十致政；凡自七十以上，唯衰麻为丧。
人到了八十岁在拜受君命时，只要跪下去连叩两次头就可以了。盲人也可照此办理。九十岁的老人可以让他人代替自己拜受君命。五十岁以上的老人，可以不吃粗粮而吃细粮；六十岁以上的老人没有肉就吃不饱，所以要常备有肉；七十岁以上的老人饿得快，每顿饭要多做一份，以备零食；八十岁以上的老人，要常吃珍美的食品；九十岁以上的老人，其住室中经常存有食品，无论他走到哪里，随身都备有饮食。人到了六十岁，做子女的就要为其准备需要一年时间才能做好的丧葬用品；人到了七十岁，就要为其准备需要一季时间才能做好的丧葬用品；人到了八十岁，就要为其准备需要一个月时间才能做好的丧葬用品；人到了九十岁，就要为其准备需要一天时间才能做好的丧葬用品；只有绞、纷、袅、冒，这些东西做得快，所以死后再做也不迟。人到了五十岁就开始衰老，到了六十岁饭没有肉就吃不饱，到了七十岁没有丝绵就会感到身上不暖，到了八十岁没有人暖被窝就睡不暖和，到了九十岁即令有人暖被也睡不暖和了。五十岁以后可以拄杖于家，六十岁以后可以拄杖于乡，七十岁以后可以拄杖于国都，八十岁以后可以拄杖上朝，九十岁以后，天子若有事询问，就应派人到他家请教，还要带上好吃的。大夫到了七十岁，就可以不在朝里侍候；八十以后，天子要每月派人前去问安；九十岁以后，天子每天要派人送去食品。平民到了五十岁就不服劳役，六十以后就不服兵役，七十以后就不再参与应酬宾客的活动，八十以后就连祭祀丧葬这类重要的事也不参与了。五十以后得到封爵，六十以后不亲自向别人请教，七十以后就告老退休，遇到丧事只要身穿孝服就行，其他礼数全免。

凡三王养老皆引年，八十者一子不从政，九十者其家不从政；瞽gu亦如之。凡父母在，子虽老不坐。
夏、商、周三代的敬老宴，都要依据户籍来核实参加宴会老人的年龄。家有八十岁以上老人者，可以豁免家中一名成员的劳役；家有九十岁以上老人者，可以豁免全家成员的劳役。盲人的待遇同此。只要父母健在，儿子年龄再大也只能立侍在旁，不敢坐下


有虞氏养国老于上庠xiang，养庶老于下庠；夏后氏养国老于东序，养庶老于西序；殷人养国老于右学，养庶老于左学；周人养国老于东胶，养庶老于虞庠，虞庠在国之西郊。有虞氏皇而祭，深衣而养老；夏后氏收而祭，燕衣而养老；殷人冔而祭，缟衣而养老；周人冕而祭，玄衣而养老。
有虞氏在上库设宴款待国老，在下库设宴款待庶老。夏后氏在东序设宴款待国老，在西序设宴款待庶老。殷人在右学设宴款待国老，在左学设宴款待庶老。周人在东郊设宴款待国老，在虞痒设宴款待庶老。虞库在王城的西郊。有虞氏的时代，祭祀时头戴叫做“皇”的冠，养老时穿深衣。夏代，祭祀时头戴叫做“收”的冠，养老时穿燕衣。殷人祭祀时头戴叫做“辱”的冠，养老时穿编衣。周人祭祀时戴冕，养老时穿玄衣。


　　曾子曰：“孝子之养老也，乐（yue）其心不违其志，乐其耳目，安其寝处，以其饮食忠养之孝子之身终，终身也者，非终父母之身，终其身也；是故父母之所爱亦爱之，父母之所敬亦敬之，至于犬马尽然，而况于人乎！”凡养老，五帝宪，三王有乞言。五帝宪，养气体而不乞言，有善则记之为惇dun史。三王亦宪，既养老而后乞言，亦微其礼，皆有惇dun史。
曾子说：“孝子的养老，首先在于使父母内心快乐，不违背他们的旨意；其次才是言行循礼，使他们听起来高兴，看起来快乐，使他们起居安适，在饮食方面尽心侍候周到，直到孝子死而后已。所谓“终身”孝敬父母，不是说终父母的一生，而是终孝子自己的一生。所以，虽然父母已经去世，但他们生前所爱的，自己也要爱；他们生前所敬的，自己也要敬；就是对他们喜欢的犬马也都是如此对待，更何况对他们爱敬的人呢！”凡举行养老之礼，五帝时着重于效法他们，以为榜样；三王时除了有效法的含义以外，还在养老典礼上请他们训话。五帝时着重于效法他们，为了颐养他时的身心，就没有设下“乞言”这个节目，只是把他们的优良德行记载下来，成为敦厚之史。三王养老也效法老人们的德行，但在养老典礼临近结束时要请他们训话，留下宝贵意见，但这样做也不是硬性强迫，而是随老人们的自觉自愿。三王也要把老人的善言厚德记录下来，成为敦厚之史。


淳（zhun）熬：煎醢hai，加于陆稻上，沃之以膏曰淳熬。淳毋wu煎醢，加于黍食上，沃之以膏，曰“淳毋”。
淳熬，其做法是把煎过的肉酱放在陆生稻米所做的饭上，再浇上油，这就是淳熬。淳毋，把煎过的肉酱摊在饼上，再浇上油，就成了淳毋。


　　炮：取豚若将（zhang），刲（kui）之刳（ku）之，实枣于其腹中，编萑（huan）以苴（ju）之，涂之以谨涂，炮之，涂皆干，擘po之，濯手以摩之，去其皽，为稻粉糔溲之以为酏，以付豚煎诸膏，膏必灭之，巨镬huo汤以小鼎芗脯于其中，使其汤毋灭鼎，三日三夜毋绝火，而后调之以酰xi醢hai。
炮的制作过程是，先取来小猪或母羊，宰杀后淘净内脏，把枣子塞进腹腔内，用芦苇编成的箔把它裹起来，外面再涂上一层搀有草桔的泥巴，然后放在火上烤，等到把泥巴烤干，将泥巴剥掉，然后把手洗净，把皮肉表面上的一层薄膜搓掉。然后再取来稻米粉，加水拌成稀粥，敷在小猪身上，放在小鼎中用油来煎，小鼎中的油一定要淹掉小猪。然后搞来大锅，烧开其中的水，将盛有小猪或羊脯的小鼎置于锅内，注意不要让水面超过小鼎的高度，以免进水。这样连续加热，三天三夜不停火，将肉取出时就非常之烂，吃的时候再用醋和肉酱来调味。


　　捣珍：取牛羊麋鹿麇jun之肉必脄mei，每物与牛若一捶，反侧之，去其饵，熟出之，去其饵zao，柔其肉。
捣珍：以牛肉、羊肉、糜肉、鹿肉、璋肉作原料，一定要取其嫩美的里脊部分，牛肉一份，羊肉、糜肉、鹿肉、璋肉也各取同样的一等份，将它们搅拌在一起，反复捶打，去掉筋键，煮熟以后出锅，去掉肉膜，吃时再用醋和肉酱调味就行了。
　　渍：取牛肉必新杀者，薄切之，必绝其理；湛jing诸美酒，期朝而食之以醢若酰醷。
渍做法是：一定要以新鲜牛肉作原料，切得薄薄的，切时一定要切断肉的纹理，然后浸泡到美酒里面，大约过上十二天就算成了，吃的时候再用醋、肉酱、梅浆来调味。
　　为熬：捶之，去其皽zao，编萑huan布牛肉焉，屑xue桂与姜以洒诸上而盐之，干而食之。施羊亦如之，施麋、施鹿、施麇jun皆如牛羊。欲濡肉则释而煎之以醢hai，欲干肉则捶而食之。
熬作法是：先把牛肉捶捣一下，去掉薄膜和筋腿，然后取来编好的芦箔，把牛肉摊在上面，先洒上桂屑姜末，再洒上盐，然后用火烘干烤熟，就可以吃了。用羊肉或糜、鹿、璋肉也可以制熬，其方法和用牛肉制熬一样。如果不喜欢吃干肉，也可以用水泡软，以肉酱煎着吃；如果喜欢吃干肉，那么捶捣一下就可以吃了。
　　糁san：取牛羊豕之肉，三如一小切之，与稻米；稻米二肉一，合以为饵煎之。
糁的做法：取牛羊猪之肉，三种肉一块小块切成碎肉，与稻米混在一起，稻米占三分之二，肉占三分之一，并油煎成饼。
　　肝菺miao：取狗肝一，幪meng之，以其菺qi濡ru炙之，举焦，其菺qi不蓼liao；取稻米举糔xiu溲sou之，小切狼臅chu膏，以与稻米为酏li。
肝臀其做法是：取一副狗肝，用它的肠脂把肝包起来，再用肉酱拌和湿润，放在火上烤，等到脂肪烤焦，肝也就熟了，吃时可以不用寥菜。掺食的做法是：取牛、羊、猪之肉各一等份，切碎，与稻米粉揉拌到一起，米粉与肉的比例是二比一，捏成糕的模样，用油来炸，出锅就成了。取稻米粉加水调和，再加入切碎的牛羊猪的胸间脂肪，一起制成厚粥。
　　礼，始于谨夫妇，为宫室，辨外内。男子居外，女子居内，深宫固门，阍hun寺守之。男不入，女不出。男女不同椸yi枷jia，不敢悬于夫之楎椸hui yi，不敢藏于夫之箧笥qie si，不敢共湢fu浴。夫不在，敛枕箧qie簟die席、du襡器而藏之。少事长，贱事贵，咸如之。夫妇之礼，唯及七十，同藏无间。故妾虽老，年未满五十，必与五日之御。将御者，齐zhai，漱浣huan，慎衣服，栉縰笄，总角，拂髦，衿缨綦屦qi ju。虽婢妾，衣服饮食必后长者。妻不在，妾御莫敢当夕。
慎重地处理夫妇关系非常必要，因为它是所有礼的根本。建造宫室，要严格区别内外。男子居外，女子居内。宫殿深邃，宫门重重，门外有阁人把守，后宫有寺人掌管。男不入内，女不出外。男女不使用共同的衣架。做妻子的不敢把自己的衣服挂在丈夫的衣架上，不敢把自己的衣服存放到丈夫的衣箱里，不敢和丈夫在同一间浴室洗澡。丈夫若不在家，妻子就要把丈夫的枕头收到箱子里，覃席也收起来，丈夫的其他用器也都收藏妥当。年少的侍奉年长的，卑贱者侍奉尊贵者，也都应如此。按照夫妇之礼，只有夫妻到了七十岁，两口子才能不避嫌地一直同居共寝，否则就要与妾轮流侍夜。所以妾即使年老，只要尚未年满五十，就必须每五天轮流一次侍夜。轮到哪一位侍夜，就要像臣之朝君那样，齐其心志，洁净内外，穿上合乎身份的礼服，梳好头发，系上香囊，穿好鞋子，毕恭毕敬地前去。即使是受到主人宠爱的埠妾，她的衣服和饮食也不敢恃宠乱来，以至于超过身份高于她的女人。不论是国君还是卿大夫士，如果正妻不在家，那么轮到正妻侍夜的那一夜，妾也不敢前往夫寝代替正妻侍夜，而必须把这一夜空下来，以严妻妾之别。
　　妻将生子，及月辰，居侧室，夫使人日再问之，作而自问之，妻不敢见，使姆衣服而对，至于子生，夫复使人日再问之，夫齐zhai则不入侧室之门。子生，男子设弧于门左，女子设帨shui于门右。三日，始负子，男射女否fou。
妻将生产，到了临产的月份，就要由燕寝搬到侧室待产，这期间，丈夫要派人一天两次去问候。到了临产的时刻，丈夫要亲自前去问候。这时候妻子因为衣饰不整，不敢露面，就派贴身的女师穿戴整齐回答丈夫。孩子生下以后，丈夫还要一天两次地派人去问候。如果妻子生产时适逢丈夫斋戒，丈夫就不到侧室去间候。孩子生下以后，如果是男孩子，就在侧室门左挂一张木弓作为标志；如果是女孩子，就在侧室门右挂一条佩巾作为标志。到了第三天才抱新生儿出来。如果是男孩，就行射礼；如果是女孩，就免了。


国君世子生，告于君，接以大tai牢，宰掌具。三日，卜士负之，吉者宿齐朝服寝门外，诗负之，射人以桑弧hu蓬矢六。射天地四方，保受乃负之，宰醴li负子，赐之束帛，卜士之妻、大夫之妾，使食子。
国君的嫡长子出生，要报告国君，以太牢之礼迎接嫡长子的诞生，由膳宰之官负责安排。第三天，卜选一位抱新生儿的士，被选中的士要在前一天就斋戒，穿上朝服，在路寝门外等候，把新生儿接过来抱着。此后，射人用桑木之弓射出六支蓬草之箭，一箭射天，表示将来敬事夭神；一箭射地，表示将来敬事地抵；四箭分射东西南北，表示将来威服四方。然后保母把新生儿接过来抱着，膳宰便开始以一献之礼向抱子的士敬洒，并赐给他五匹帛作为酬谢。还要从士之妻、大夫之妾当中卜选一个乳汁多的，让她来作新生儿的奶娘。
凡接子，择日，冢子则大牢，庶人特豚，士特豕shi，大夫少牢，国君世子大牢，其非冢子，则皆降一等。
凡举行迎接新生儿诞生的仪式，一定要在三天之内选个吉日。所用的牢具，天子的家子是太牢，庶人的家子是一只小猪，士的家子也是一只小猪，诸侯的家子也是太牢。如果不是家子，牢具的规格都要分别降低一等。
异为孺子室于宫中，择于诸母与可者，必求其宽裕慈惠、温良恭敬、慎而寡言者，使为子师，其次为慈母，其次为保母，皆居子室，他人无事不往。
幼儿出生后，要在宫中单独打扫一处房子供他居住。要从国君的众妾和傅母中，挑选出性情宽厚、慈惠、温良、恭敬、谨慎而不喜欢多嘴多舌的，做幼儿的老师，其次做幼儿的慈母，再其次做幼儿的保母，奶娘则光管喂奶而已，这些人统统和幼儿同居一室。他人无事，不得前往，以免惊动幼儿。


三月之末，择日剪发为鬌

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，男角女羁，否则男左女右。是日也，妻以子见于父，贵人则为衣服，由命士以下，皆漱浣，男女夙兴，沐浴衣服，具视朔食，夫入门，升自阼阶。立于阼西乡，妻抱子出自房，当楣立东面。姆先，相曰：“母某敢用时日只见孺子。”夫对曰：“钦有帅。”父执子之右手，咳而名之。妻对曰：“记有成。”遂左还，授师，子师辩告诸妇诸母名，妻遂适寝。夫告宰名，宰辩告诸男名，书曰：“某年某月某日某生。”而藏之，宰告闾史，闾史书为二，其一藏诸闾府，其一献诸州史；州史献诸州伯，州伯命藏诸州府。夫入食如养礼。
幼儿出生的第三个月之末，要选择一个吉日为幼儿剪发。但按规矩不能把胎发全部剪掉，要留下一部分，男的留个“角”，女的留个“羁”，或者男的留左边，女的留右边。这一天，妻子要带着幼儿拜见幼儿之父。如果是大夫以上之家，夫妇都要另制新衣；自命士以下，虽不另制新衣，但也要把旧衣洗得干干净净再穿。男男女女都要一早起身，洗头洗澡，穿上礼服。为夫妇准备的膳食，比照每月初一的膳食规格。丈夫进入正寝的门，从昨阶登堂，站在昨阶上，面向西；妻由侧室来到夫的正寝，升自北阶、抱着幼儿从东房出来，在西阶上当循而立，面向东。这时，女师站在妻侧稍前，帮助传话说：“儿的母亲某氏，今天将恭敬地携带小儿拜见其父。”丈夫回答说：“你要教导小儿恭敬地遵循正道。”父亲拉着小儿的右手，含着笑给小儿取了个名。妻子回答说：“我会铭记此名的深刻含义，努力使儿将来有所成就。”说罢，就转身向左把小儿递给教师。教师将小儿之名遍告诸妇、诸母，命名仪式结束，妻子就走回丈夫的燕寝。丈夫把小儿的名告诉给宰，宰又转告给同姓的父兄子弟，同时在简策上写上“某年某月某日某生”，然后收藏起来。宰又将小儿之名与生辰上报间史，间史登记为两份，一份存放到间府，另一份逐级上报，最后报告给州史。州史又报告给州长，州长则命令存放到州府。丈夫也返回燕寝，与妻子同食，如同平时夫妇供养的常礼一样。

世子生，则君沐浴朝服，夫人亦如之，皆立于阼阶西乡，世妇抱子升自西阶，君名之，乃降。适子庶子见于外寝，抚其首咳而名之，礼帅初，无辞。
国君的太子出生，到了三月之末命名之日，国君要洗头洗澡，穿上朝服，夫人也一样，都立在昨阶上，面向西。幼儿由世妇抱着，升自西阶，立在西阶上，面向东。等到国君为幼儿命名之后，世妇才抱着幼儿退下。如果是太子的同母弟出生，则由夫人抱着在正寝拜见国君，国君抚摸着幼儿的头，含着笑为他命名。命名的礼节基本上与太子相同，只是没有国君和夫人的对答之辞。
凡名子，不以日月，不以国，不以隐疾；大夫、士之子，不敢与世子同名。
国君的太子出生，到了三月之末命名之日，国君要洗头洗澡，穿上朝服，夫人也一样，都立在昨阶上，面向西。幼儿由世妇抱着，升自西阶，立在西阶上，面向东。等到国君为幼儿命名之后，世妇才抱着幼儿退下。如果是太子的同母弟出生，则由夫人抱着在正寝拜见国君，国君抚摸着幼儿的头，含着笑为他命名。命名的礼节基本上与太子相同，只是没有国君和夫人的对答之辞。
妾将生子，及月辰，夫使人日一问之。子生三月之末，漱浣夙齐，见于内寝，礼之如始入室；君已食，彻焉，使之特馂jun，遂入御。
大夫、士的妾将要生子，到了临产的月份，丈夫要每天派人去问候一次。孩子生下以后，到了第三个月的末尾，也要选个吉日，大家都洗漱整洁，而且前一天就斋戒，妾抱幼儿与夫相见于内寝，丈夫用妾刚嫁来时的礼节对待她。丈夫吃过以后，把食物撤下，让她一个人吃剩下的食物，以示优待。然后就由她来侍候丈夫过夜。
公庶子生，就侧室。三月之末，其母沐浴朝服见于君，摈

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者以其子见，君所有赐，君名之。众子，则使有司名之。
国君的妾生子，要到侧室去生。到了孩子生下满三个月的那天，幼儿的母亲要洗头洗澡，穿上礼服，由摈者抱着幼儿一道去拜见国君。国君如果对此妾有所偏爱，就亲自为幼儿取名；如果是非所宠爱之妾所生之子，就由有关官员取名。
庶人无侧室者，及月辰，夫出居群室，其问之也，与子见父之礼，无以异也。
老百姓的家中可能没有侧室作为产房，而是夫妻二人同寝，在这种情况下，妻子到了该分娩的时候，丈夫就要从寝室避开，随便找个房间住下。至于待产期间丈夫每天派人前去问候，以及满三个月后的抱子见父，其礼数都和士大夫一样。
凡父在，孙见于祖，祖亦名之，礼如子见父，无辞。
凡是幼儿的祖父健在，那么到了三月之末，要举行幼儿拜见祖父之礼，祖父也要给幼儿取名，拜见的礼节就和子见父一样，只是没有应对之辞罢了。
食子者，三年而出，见于公宫则劬。大夫之子有食母，士之妻自养其子。
为国君之子喂奶的士妻或大夫之妾，三年以后可以回家。回家之前，国君在公宫接见她们，并且有所赏赐以表慰劳。大夫之子有乳母喂养，士的妻地位卑贱，自己生的只能自己喂养。
由命士以上及大夫之子，旬而见。冢子未食而见，必执其右手，适子庶子已食而见，必循其首。
由命士以上及大夫之子，通常是生下以后满三个月才父子相见，但也有的是生下十日以后即相见。幼儿如果是家子，那是正统，父子相见之礼就在夫妻未食之前相见，父亲还要拉住幼儿的右手；如果幼儿是嫡子、庶子，并非正统，父子相见之礼就在夫妻（或妾）进食之后相见，见面时父亲只须抚摸幼儿的头。
子能食食，教以右手。能言，男唯女俞。男鞶pan革，女鞶丝。六年教之数与方名。七年男女不同席，不共食。八年出入门户及即席饮食，必后长者，始教之让。九年教之数日。十年出就外傅，居宿于外，学书计，衣不帛襦裤，礼帅初，朝夕学幼仪，请肄简谅。十有三年学乐，诵《诗》，舞《勺》，成童舞《象》，学射御。二十而冠，始学礼，可以衣裘帛，舞《大夏》，惇行孝弟，博学不教，内而不出。三十而有室，始理男事，博学无方，孙友视志。四十始仕，方物出谋发虑，道合则服从，不可则去。五十命为大夫，服官政。七十致事。凡男拜尚左手。
幼儿会自己吃饭了，就要教他使用右手。幼儿会说话了，就要教他们学习答话，男孩用“唯”，女孩用“俞”。身上带的荷包，男孩的以皮革制成，表示长大将从事勇武之事；女孩的以丝帛制成，表示长大将从事女红之事。到了六岁，要教他识数和辨认东南西北。到了七岁，开始教以男女有别，男孩和女孩，坐不同席，吃饭也不同席、到了八岁，出门进门，坐桌吃饭，一定要让长者在前，开始让他们懂得敬让长者的道理。到了九岁，要教他们知道朔望和会用干支记日。到了十岁，女孩就要留在家里，而男孩则要离开家跟着外边的老师学习，在外边的小学里住宿，学习识字和算术。这时候穿的衣裤都不用帛来做，以防止奢侈之心产生；此前所教的规矩，还要遵循勿怠。早晚学习洒扫进退的礼节，勤习简策，学习以诚待人。到了十三岁，开始学习乐器，诵读诗歌，学习舞《勺》。到了十五岁，要学习舞《象》，学习射箭和驾车。到了二十岁，举行加冠礼，表示已是成人了，就要开始学习五礼。这时候可以穿皮衣，穿帛制之衣，舞《大夏》之舞。要笃行孝J涕，广泛地学习各种知识，但尚不足以教育他人，要努力地积累德行，但尚不足以为人师表。到了三十岁，娶妻成家，开始受田服役，要广泛讨教，学无常师，对朋友谦逊，其志尚远大者始与之交往。到了四十岁，开始做官，出谋划策都要醉酌再三，如果君臣道合则就职任事，否则就离开。到了五十岁，受命为大夫，参与邦国大事。到了七十岁，年老体衰，就该告老退休。凡男子行拜礼，左手在上，右手在下。
女子十年不出，姆教婉娩听从，执麻枲xi，治丝茧，织纴组紃xun，学女事以共衣服，观于祭祀，纳酒浆、笾豆、菹醢，礼相助奠。十有五年而笄，二十而嫁；有故，二十三年而嫁。聘则为妻，奔则为妾。凡女拜尚右手。
女孩子长到十岁就不能像男孩子那样外出，必须呆在家里由女师教她们如何说话才算柔婉，如何打扮才算贞静，如何举动才算听从，还要教她们绩麻缥丝，织布织增，编织丝带等女红之事，以供制作衣服。还要让她们观摩祭祀活动，传递酒浆、篷豆、范酿等祭品祭器，按照礼节规定帮助长者安放祭品。到了十五岁，举行笋礼，表示已进入成年。到了二十岁，可以出嫁；如有特殊原因，可推迟到二十三岁才嫁。如果是明媒正娶，六礼齐备，那就是与丈夫平等的正妻；如果是无媒自通，六礼不备，那就是贱妾。凡是女子行拜礼，右手在上，左手在下。